Tradizione Romana nel Cuore di Campo de' Fiori
Nel suggestivo scenario di Largo dei Librari 82, a pochi passi dalla vivace atmosfera di Campo de' Fiori, si trova Amerina La Pizzetta, un locale che rappresenta l'evoluzione moderna di una tradizione gastronomica profondamente radicata nella cultura italiana. Questo piccolo gioiello della ristorazione romana non è semplicemente un punto di ristoro, ma un progetto nato dal cuore, dall'amore per la qualità e dal rispetto per le tradizioni familiari che attraversano generazioni.
La Storia di Amerina: Un Omaggio alla Nonna Abruzzese
Il nome Amerina non è scelto a caso: rappresenta l'omaggio sentito che il fondatore Paolo Angelucci ha voluto dedicare alla sua nonna abruzzese, quella figura affettuosa che durante la sua infanzia lo accompagnava a scoprire il sapore autentico delle pizzette al padellino nelle strade di Pescara. Questo legame emotivo con le radici familiari rappresenta il filo conduttore dell'intera filosofia aziendale, dove ogni pizzetta servita racconta una storia di affetto, dedizione e passione per la buona cucina.
Aperto nel febbraio del 2020, proprio in un momento particolare per il settore della ristorazione, Amerina La Pizzetta ha saputo conquistare rapidamente il cuore dei romani e dei turisti, diventando in breve tempo un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera vivere un'esperienza gastronomica autentica nel centro storico della Capitale. La location scelta non è casuale: Largo dei Librari è una delle piazzette più caratteristiche di Roma, un angolo di storia e tradizione dove il tempo sembra rallentare e dove l'atmosfera conviviale favorisce naturalmente l'incontro e la socializzazione.
La Pizzetta al Padellino: Un Formato Unico
Amerina La Pizzetta si distingue nel panorama gastronomico romano per aver saputo reinterpretare un formato classico, rendendolo contemporaneo senza tradirne l'essenza. La pizzetta al padellino, con i suoi diciotto centimetri di diametro perfettamente proporzionati, rappresenta un equilibrio ideale tra la voglia di assaporare un prodotto di qualità e la praticità dello street food moderno. Non si tratta della classica pizza tonda da ristorante né della pizza al taglio romana: è qualcosa di diverso, unico, che occupa uno spazio tutto suo nell'universo della pizza italiana.
Il locale presenta un design che fonde sapientemente tradizione e modernità: la vetrina-bancone a vista permette ai clienti di assistere alla preparazione delle pizzette, mentre le mura a mattoncini e le volte originali creano un'atmosfera calda e accogliente. Il logo del locale, curato dallo Studio Doppio Trat_o di Roma, raffigura il volto stilizzato della nonna Amerina, diventando un simbolo immediatamente riconoscibile che comunica valori di famiglia, tradizione e genuinità.
Impasto a Lunga Lievitazione e Ingredienti dall'Orto
Ciò che rende Amerina La Pizzetta davvero speciale è l'approccio innovativo alla selezione degli ingredienti. Il locale dispone di un proprio orto dove vengono coltivati direttamente alcuni degli ingredienti utilizzati nelle preparazioni: pomodori, basilico, ortagni di stagione crescono seguendo i ritmi naturali e vengono trasportati a chilometro zero dalle mani dei coltivatori direttamente al bancone.
L'impasto delle pizzette è il risultato di una ricerca meticolosa: lunga lievitazione, miscela selezionata di farine e una ricetta segreta tramandata garantiscono un prodotto finale che conquista per leggerezza e digeribilità. Con i suoi 80 grammi di impasto, ogni pizzetta viene stesa in uno spessore studiato per ottenere quella consistenza ibrida che va oltre il sottile tradizionale, assicurando una croccantezza perfetta al morso senza rinunciare alla morbidezza all'interno.
Un'Esperienza Unica a Due Passi da Campo de' Fiori
Visitare Amerina La Pizzetta significa immergersi in un'atmosfera unica, dove la qualità del prodotto si fonde con l'accoglienza calorosa e il contesto storico della location. La piazzetta di Largo dei Librari, con la sua atmosfera rilassata e autentica, diventa il palcoscenico ideale per gustare queste piccole delizie, sia seduti agli sgabelli del locale sia passeggiando per le caratteristiche strade del centro storico romano.
Il servizio è rapido ma mai frettoloso, il personale è competente e appassionato, pronto a consigliare gli abbinamenti migliori e a condividere la storia e la filosofia del locale. Non è raro che si creino momenti di convivialità spontanea tra clienti, romani e turisti, accomunati dall'amore per il buon cibo e dalla bellezza del contesto.
La proposta non si limita alle pizzette: il locale offre anche dolci homemade preparati al momento, tra cui spicca un tiramisù realizzato con una particolare attenzione alla selezione delle uova, e una selezione curata di bevande, dal prosecco edizione limitata "Vitale" alle birre artigianali del Birrificio Maiella, perfette per accompagnare le pizzette in un abbinamento studiato.
Menu: Dalla Margherita alle Creazioni Gourmet
Il menu di Amerina La Pizzetta è un viaggio attraverso i sapori della tradizione italiana, arricchito da proposte creative. Dalle classiche intramontabili come la Margherita con pomodori pelati, mozzarella fiordilatte e basilico, fino alle versioni più gourmet come la pizzetta con stracciatella di Andria, alici del Mar Cantabrico, datterini e polvere di limone, ogni proposta è studiata per garantire equilibrio e armonia di sapori.
Tra le specialità più apprezzate troviamo la pizzetta Patate e Salsiccia, preparata con patate di Viterbo, salsiccia di puro suino, mozzarella fiordilatte e rosmarino: un tributo alla cucina rustica che sa conquistare anche i palati più esigenti. La Magliocchetti, con prosciutto di Parma e stracchino, rappresenta invece un perfetto esempio di come dolcezza e sapidità possano dialogare creando contrasti deliziosi.
