Forno del Ghetto

Tradition, Bäckerhandwerk und Identität des jüdischen Ghettos

Der Forno del Ghetto ist einer der historischen Bezugspunkte des jüdischen Ghettos von Rom, eine handwerkliche Backstube, in der die Kultur des Brotbackens mit den typischen Rezepten der jüdisch-römischen Tradition verwoben ist. Es ist eine Bäckerei, die jeden Tag nach derselben Philosophie arbeitet wie eh und je: einfache Zutaten, langsame Prozesse, akribische Liebe zum Detail und echter Respekt für die gastronomische Geschichte des Viertels. Hier werden Brot, Focaccia, Süßspeisen und Backspezialitäten nach über Generationen weitergegebenen Techniken zubereitet, wobei jener unverwechselbare Duft erhalten bleibt, der seit Jahren alle begleitet, die durch die Straßen des Ghettos schlendern.

Was der Forno del Ghetto anbietet

Die Backstube produziert täglich frische Teige, die mit natürlicher Gärung und exakt abgestimmten Backzeiten verarbeitet werden, um duftende und bekömmliche Produkte zu garantieren. Neben dem traditionellen Brot ist der Forno del Ghetto für Spezialitäten wie die römische Pizza Bianca, die Pizza alla Pala, typisches Mürbegebäck und eine Auswahl an Zubereitungen im Zusammenhang mit jüdischen Feiertagen bekannt. Er ist ein Treffpunkt für Anwohner, Besucher und Liebhaber authentischer Qualität ohne Kompromisse, an einem der charakteristischsten Orte der Altstadt von Rom.