Italienischer Kochkurs: Pasta und Pizza mit Chefkoch Giuseppe

Der Kochkurs mit Chefkoch Giuseppe ist ein praktisches Hands-on-Erlebnis, das dich die Geheimnisse der traditionellen italienischen Küche auf dem ruhigen Land bei Rom entdecken lässt. Du lernst hausgemachte frische Pasta mit 3 verschiedenen Teigarten zuzubereiten, verschiedene traditionelle Formen zu formen und die echte neapolitanische Pizza aus dem Holzofen unter der fachkundigen Anleitung eines auf italienische Gastronomie spezialisierten Berufskochs zu kochen.

Was du im Kurs lernen wirst

Ausgehend von der Abholung an der Metro Laurentina begleitet dich Chefkoch Giuseppe in seine professionelle Küche, wo du 3 Pastateigarten zubereitest, verschiedene traditionelle Formen wie Fettuccine, Tagliatelle, Orecchiette und Farfalle ausprobierst, 2 vollständige Gerichte mit authentischen italienischen Saucen (Tomate, Cacio e Pepe, Carbonara oder Amatriciana) kochst und deine eigene neapolitanische Pizza zubereitest, die du im professionellen Holzofen backst. Alles verkostest du begleitet von italienischem Wein im Garten.

Kleine Gruppen, persönliches und authentisches Erlebnis

Der Kurs dauert etwa und findet in kleinen Gruppen von maximal 10 Personen statt, um persönliche Betreuung zu gewährleisten. Geeignet für alle Niveaus, ab 2 Jahren. Alle Zutaten, professionelle Ausrüstung und Wein sind inbegriffen. Es ist eine einzigartige und unterhaltsame Art, in die italienische Kochkultur einzutauchen, traditionelle Techniken zu lernen und authentische Rezepte zum Nachkochen mit nach Hause zu nehmen.

Kochkurs mit Chefkoch Giuseppe

  • Pasta und Pizza von Hand gemacht
  • Abholung von Metro Laurentina
  • Miniaturansicht Fettuccine schneiden
  • Miniaturansicht frische Tagliatelle
  • Miniaturansicht Küche der Schule
  • Miniaturansicht Pasta kneten
  • Miniaturansicht Pastateig von Hand
  • Miniaturansicht Pizza schneiden
  • Miniaturansicht Pizza Holzofen

Was dich erwartet

Mit diesem praktischen italienischen Kochkurs lernst du die Geheimnisse echter hausgemachter Pasta und neapolitanischer Pizza direkt von Chefkoch Giuseppe, Experte für traditionelle Küche. Er trifft dich an der Metro Laurentina (Ausgang rechts) und begleitet dich in seine professionelle Küche auf dem ruhigen Land bei Rom, fernab vom Stadtchaos. Hier beginnt eine authentische kulinarische Reise, bei der du buchstäblich Hand anlegst und über Generationen weitergegebene Techniken lernst.

Chefkoch Giuseppe leitet dich Schritt für Schritt bei der Zubereitung von 3 verschiedenen frischen Pastateigarten an und erklärt dir die richtigen Mengenverhältnisse von Mehl, Eiern und Wasser für jede Art. Anschließend probierst du verschiedene traditionelle italienische Formen aus: Du lernst, Fettuccine und Tagliatelle von Hand zu ziehen, die apulischen Orecchiette und Farfalle zu formen und entdeckst die Tricks, um sie so perfekt wie bei einer italienischen Großmutter zu machen.

Du kochst 2 vollständige Pastagerichte mit authentischen Saucen wie frischer Tomate, Cacio e Pepe, Carbonara oder Amatriciana und lernst die Geheimnisse des perfekten Mantecare. Anschließend bereitest du deine eigene neapolitanische Pizza mit selbst gemachtem Teig zu, breitest sie von Hand aus und belegst sie mit frischen Zutaten, bevor du sie im professionellen Holzofen backst. Alles endet mit einer geselligen Verkostung aller zubereiteten Gerichte, begleitet von italienischem Wein, im ruhigen Garten der Kochschule.

Kurs-Informationen
  • Uhrzeit des Kurses: - (täglich verfügbar)
  • Was du lernst: 3 frische Pastateigarten, traditionelle Formen (Fettuccine, Tagliatelle, Orecchiette, Farfalle), 2 Pastagerichte mit authentischen Saucen (Tomate, Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana), neapolitanische Pizza im Holzofen, Mantecare- und Ausbreittechniken für Pizza
  • Dauer: vollständiges Hands-on-Erlebnis
  • Treffpunkt: Metro Laurentina, Ausgang rechts - Chefkoch Giuseppe empfängt dich und begleitet dich
  • Küchenstandort: Professionelle Kochschule auf dem Land bei Rom, ruhige und authentische Umgebung
  • Verfügbare Sprachen: Hauptsächlich Englisch. Chefkoch Giuseppe spricht fließend Italienisch und Englisch. Die Kochtechniken werden durch Zusehen und Praxis erlernt
  • Gruppengröße: Maximal 10 Gäste pro Gruppe, um persönliche Betreuung und eine familiäre Atmosphäre zu gewährleisten
Highlights des Kurses
  • Lerne 3 verschiedene frische Pastateigarten mit authentischen Mengenverhältnissen und Techniken
  • Forme traditionelle italienische Formen: Fettuccine, Tagliatelle, Orecchiette, Farfalle und mehr
  • Koche 2 vollständige Gerichte mit authentischen Saucen: Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana
  • Bereite deine eigene neapolitanische Pizza zu und backe sie im professionellen Holzofen
  • Chefkoch Giuseppe, erfahren und geduldig, mit über 3000 zufriedenen Teilnehmern
  • Gesellige Verkostung mit italienischem Wein im ruhigen Garten auf dem Land bei Rom
Praktische Informationen
  • Trage bequeme, praktische Kleidung, vermeide empfindliche oder weiße Kleidung (du arbeitest mit Mehl)
  • Alle Zutaten, professionelle Ausrüstung, Schürze und Wein sind im Preis inbegriffen
  • Abholung von der Metro Laurentina inbegriffen, Chefkoch Giuseppe begleitet dich zur Kochschule
  • Erscheine pünktlich am Treffpunkt, der Kurs beginnt zur festgelegten Zeit
  • Teile Allergien oder Unverträglichkeiten bei der Buchung mit, um die Rezepte anzupassen

Reiseroute

Anfahrt zum Treffpunkt
Auto-Icon für private Transfers zur Metro Laurentina
Privater Transfer
Service exklusiv für MiTuCasa-Gäste
  • Verfügbarkeit beim Betreiber der Ferienwohnung, in der du wohnst, erfragen
Details zu den Kosten
Empfang und Transfer

Triff Chefkoch Giuseppe an der Metrostation Laurentina, Ausgang rechts, zur vereinbarten Zeit. Er empfängt dich herzlich und begleitet dich zu seiner Kochschule auf dem ruhigen Land bei Rom, fernab vom Stadtverkehr. Auf der kurzen Fahrt stellt er dir das Tagesprogramm und das, was du lernen wirst, vor. Sobald ihr angekommen seid, ziehst du die Schürze an, und das kulinarische Abenteuer beginnt!

Chefkoch Giuseppe lehrt dich 3 verschiedene Teigarten für frische Pasta zuzubereiten und erklärt dir die Unterschiede zwischen den traditionellen Rezepten. Du lernst die richtigen Mengenverhältnisse von Weichweizenmehl (Type 00), frischen Eiern und Wasser für jede Art. Der Chefkoch zeigt dir, wie man von Hand knetet und dabei den klassischen Brunnen formt, wie man den Teig bis zur perfekten Konsistenz (glatt und elastisch) verarbeitet und wie man ihn ruhen lässt. Du entdeckst die von italienischen Großmüttern überlieferten Geheimnisse und die Tricks für immer perfekte Pasta.

Sobald der Teig fertig ist, beginnt der kreativste und unterhaltsamste Teil: der Pasta ihre Form geben! Chefkoch Giuseppe lehrt dir verschiedene Techniken, um traditionelle italienische Formen zu kreieren. Du lernst, Fettuccine und Tagliatelle mit dem Messer zu ziehen und zu schneiden, die apulischen Orecchiette mit dem Daumen zu formen, Farfalle durch Zusammendrücken der Mitte zu kreieren und weitere regionale Formen. Du experimentierst mit den Händen, wie es die italienischen Großmütter taten, und entdeckst, dass jede Form ihre eigene Technik und ihre ideale Kombination mit den Saucen hat.

Chefkoch Giuseppe leitet dich bei der Zubereitung von 2 vollständigen Pastagerichten mit traditionellen römischen Saucen an. Du kannst Rezepte wie Pasta mit frischer Tomate und Basilikum, Cacio e Pepe (die schwierigste!), authentische Carbonara oder Amatriciana kochen. Du lernst die Geheimnisse des perfekten Mantecare, wie man die cremige Emulsion ohne Sahne erzeugt, das richtige Timing zum Vermengen von Pasta und Sauce und wie man die ideale Konsistenz erreicht. Der Chefkoch verrät dir die Tricks der Sterneküchen, um immer eine Pasta wie vom Profi auf den Tisch zu bringen.

Jetzt kommt der Moment der neapolitanischen Pizza! Chefkoch Giuseppe lehrt dir die Geheimnisse des neapolitanischen DOC-Teigs mit nur 4 Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Du lernst die Technik des Ausbreitens von Hand, streng ohne Nudelholz, wie man den hohen, luftigen Rand formt, wie man mit San-Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella und frischem Basilikum im richtigen Verhältnis belegt. Anschließend backst du deine persönliche Pizza im professionellen Holzofen bei 485 °C für 60-90 Sekunden und beobachtest die Magie des schnellen Backens, das die perfekte Pizza erschafft: außen knusprig, innen weich.

Jetzt kommt der schönste Moment: die Früchte deiner Arbeit genießen! Setz dich in den ruhigen Garten der Kochschule, umgeben von der Natur des römischen Umlands, und verkoste alle von dir zubereiteten Gerichte: die frische Pasta mit den verschiedenen Formen und Saucen, die frisch gebackene neapolitanische Pizza, alles begleitet von ausgewähltem italienischem Wein. Es ist ein geselliger und entspannender Moment, in dem du die Zufriedenheit spürst, mit deinen eigenen Händen authentische italienische Gerichte kreiert zu haben. Chefkoch Giuseppe beantwortet Fragen, teilt Tipps zum Nachkochen zu Hause und macht Erinnerungsfotos mit der Gruppe.

Inbegriffen und Nicht Inbegriffen

Inbegriffen
  • Praktischer Kochkurs von etwa 4 Stunden mit Chefkoch Giuseppe
  • Persönliche Anleitung in kleinen Gruppen (max. 10 Personen)
  • Alle frischen Zutaten für Pasta, Saucen und neapolitanische Pizza
  • Professionelle Ausrüstung: Utensilien, Holzofen, Arbeitsplatz
  • Professionelle Schürze und alles Notwendige zum Kochen
  • Vollständige Verkostung aller zubereiteten Gerichte mit italienischem Wein
  • Abholung von der Metro Laurentina und Transfer zur Kochschule
Nicht Inbegriffen
  • Transfers von und zur Metro Laurentina (Treffpunkt mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar)
  • Zusätzliche alkoholische Getränke über den in der Verkostung enthaltenen Wein hinaus
  • Gedrucktes Rezeptbuch (Rezepte und Tipps werden mündlich von Chefkoch Giuseppe geteilt)
  • Trinkgelder für Chefkoch Giuseppe, stets freiwillig, aber gerne gesehen, wenn dir das Erlebnis gefallen hat
  • Persönliche Kranken- oder Reiseversicherung
  • Möglichkeit, Pasta oder Pizza mit nach Hause zu nehmen (alles wird während der Verkostung genossen)

Wichtige Regeln

Buchungsrichtlinie

Eine frühzeitige Buchung wird dringend empfohlen, um die Verfügbarkeit zu gewährleisten. Die Plätze sind auf maximal 10 Personen pro Kurs begrenzt, um ein persönliches Erlebnis und individuelle Betreuung durch Chefkoch Giuseppe zu gewährleisten. Die Verfügbarkeit ist schnell ausgeschöpft, besonders an Wochenenden und in der touristischen Hochsaison.

Teile bei der Buchung eventuelle Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Ernährungspräferenzen mit, damit Chefkoch Giuseppe die Rezepte anpassen und die passenden Zutaten einkaufen kann. Erscheine pünktlich an der Metro Laurentina mit dem Bestätigungsgutschein und bequemer Kleidung. Der Kurs eignet sich für alle Niveaus, von absoluten Anfängern bis zu Kochbegeisterten, ab 2 Jahren (Kinder müssen begleitet werden).

Stornierungsrichtlinie
  • Stornierung mit 1 Tag Vorlauf: Eine vollständige Rückerstattung ist vorgesehen, wenn du mindestens 1 Tag (24 Stunden) vor Kursbeginn stornierst. So kann Chefkoch Giuseppe die Zutaten für die richtige Teilnehmerzahl neu organisieren und einkaufen.
  • Stornierung unter 24 Stunden: Stornierungen mit weniger als 24 Stunden Vorlauf werden nicht erstattet. Chefkoch Giuseppe hat zu diesem Zeitpunkt bereits alle frischen Zutaten eingekauft und die Küche für die bestätigte Teilnehmerzahl vorbereitet.
  • Verspätung zum Treffpunkt: Der Kurs beginnt pünktlich zur festgelegten Zeit an der Metro Laurentina. Wer zu spät kommt, könnte die Abholung verpassen. Für Verspätungen des Teilnehmers ist keine Rückerstattung vorgesehen. Erscheine 10 Minuten vorher.
  • Schlechtes Wetter: Der Kurs findet in der geschlossenen professionellen Küche statt und wird daher bei jedem Wetter durchgeführt. Nur die Verkostung im Garten könnte bei Regen nach drinnen verlegt werden.
Regeln während des Kurses

- Trage die gestellte Schürze und folge den Anweisungen von Chefkoch Giuseppe, um Sicherheit und Hygiene in der Küche zu gewährleisten.

- Wasch dir gründlich die Hände vor Beginn und jedes Mal, wenn es während der Zubereitung nötig ist.

- Sei vorsichtig beim Umgang mit Messern und scharfen Utensilien. Der Chefkoch zeigt dir sichere Schneidetechniken.

- Nähere dich dem Holzofen nicht ohne Aufsicht: Chefkoch Giuseppe kümmert sich zu deiner Sicherheit um das Backen der Pizzen.

- Teile Allergien, Unverträglichkeiten oder Unwohlsein sofort Chefkoch Giuseppe mit, der die Zubereitungen anpasst.

- Genieße das Erlebnis, stell Fragen, hab Spaß und respektiere die anderen Teilnehmer, um eine gesellige und entspannte Atmosphäre zu schaffen.